Forbrugerne følger med

Hvert år smider vi danskere mad ud svarende til ca. 47 kg. mad pr. person og madspild kommer i stigende grad på agendaen. Undersøgelser tyder på at vi på blot 6 år har reduceret vores madspild med ca. 25%. Men også i fødevareindustrien, detailsektoren, samt i Hotel- og Restaurationsbranchen er der fokus på reduktion af madspild [1]

I en markedsanalyse fra Landbrug og Fødevarer fremgår det at der er sket en ændring i adfærd. Brugen af egne indkøbsposer er sammen med det at undgå madspild højt på forbrugernes adfærdsmønster. På listen over forbrugernes top10 for hvordan de definerer et mere bæredygtigt fødevareforbrug ligger udsagnet ”Undgå madspild i hustanden” højest med 62% af alle adspurgte. Yderligere udtaler 52 % at de ofte undgår madspild i husstanden, hvor 27 % meddeler at de altid sørger for at undgå madspild i husstanden [2]

Til kamp mod madspild

Services som Too Good To Go skyder frem, og hjælper os med at reducere madspild og siden lanceringen for 2 år siden er nyeste aktivitet en fysisk butik på Frederiksberg, hvor producenter og grossister kan levere overskudsvarer, og forbrugere kan afhente dem.[3]
Coop har som den første dagligvarehandel meldt officielle mål ud om, hvordan de vil reducere madspild og har formuleret et konkret madspilds koncept, som bl.a. indeholder samarbejde med app’en Too good to go
[4]

Produkt
innovationer

Producenter inden for fødevareindustrien tapper i stigende omfang ind i denne trend og skaber produktinnovationer ud af råvarer, der ellers ville være endt som overskudsproduktion og dermed madspild

Det danske firma Vesterhavsmost producerer eksempelvis en særlig æblegranulat som overskudsprodukt fra deres hovedproduktion æblemost. Æblegranulatet kan anvendes til mange ting fra müsli, jævning af wokretter, bagning, pesto, marmelade og pandekager. 


Et andet eksempel er Hotel Chocolate. De bruger overskudsskaller fra deres chokoladeproduktion til produktion af deres Teolat, som er både en varm te, men også senest lanceret som is-te i forskellige smagsvarianter.

Et tredje eksempel er Uglies chips. “Our chips are crafted from potatoes with minor imperfections” Chipsene er produceret af kartofler der simpelthen var for grimme til at blive solgt, og derfor er blevet forvandlet til lækre chips. Virksomhedens produktinnovation bygger på indsigten om at 26% af produktionen hos fødevarevirksomheder bliver sorteret fra grundet udseendet.

Folkekirkens Nødhjælp har ligeledes valgt at gøre noget ved problematikken, og til dette har de skabt retailkonceptet Wefood – Danmarks første supermarked udelukkende med overskudsvarer.
Wefood sælger varer med beskadiget emballage, forkert mærkning og overskrevet dato for holdbarhed, som ellers ville være blevet smidt ud.
Wefood-butikkerne i København og Aarhus er udelukkende drevet af frivillige og alt overskud går til mennesker i nød. 
De mange frivillige har i løbet af Wefoods første to leveår haft en omsætning på 3,2 millioner kroner og solgt mere end 250 tons overskudsvarer. [5]

Forbrugerne elsker både produktet og historien om at de via deres køb og forbrug er med til at reducere madspild, og dermed reducere udledning af drivhusgasser – og oplevelsen af at gøre noget i det små, for den store sag – om en forhåbentlig bedre klimabalance for fremtiden, er med til at definere brugernes selvforståelse. 

Al forandring giver nye muligheder

Designet for Københavns nye restaffaldsværk, udviklet af BIG/Bjarke Ingels kan også ses som udtryk for denne ide, om at udnytte mulighederne maksimalt ved at tænke udenfor boxen.
Den kommende skibakke, som også giver mulighed for Københavns bedste udsigtspunkt, en klatrevæg og en tagpark er jo netop udtryk for at et bi-produkt udnyttes, i dette tilfælde en stor industribygning – og har potentiale til at blive et ikon for byen, et brand. [5]

Så muligheder er der masser af, det gælder blot om at se tingene i et nyt perspektiv. For at udnytte disse muligheder kommercielt gælder det om at kunne forstå og håndtere den fulde ”Customer Journey”, at kunne give forbrugerne den bedst mulige samlede oplevelse af et mærke.
Som full experience bureau kan vi sikre en sådan oplevelse da vi har fokus på at optimere alle mærkets touchpoints med forbrugerne – det gælder både de nuværende og fremtidige touchpoints i relation til etablering af den optimale kommunikationsløsning.