Tilsat forarbejdet hvidt sukker skaber voksende bekymring blandt mange, og flere mener at sukker er den primære årsag til fedme, sukkersyge og senest også depression og andre mentale sygdomme. [1] 

Budskabet er feset ind, hos de fleste og vi forbruger generelt mindre på sukker og søde sager.

Indekseret baseret på faste priser.
Kilde: Danmarksstatistik, forbrug

En positiv nyhed er at især børn og unge har nedsat deres forbrug af sukker, om end der fortsat indtages store mængder i weekenden.[2]

 

Flere og flere forbrugere efterspørger varer uden sukker.

Produkter der oprindeligt var tiltænkt diabetikere, vækster blandt en større gruppe af forbrugere. Eksempelvis har den århusianske fødevarevirksomhed Easis stor succes med at sælge produkter uden sukker, og bringer fortsat nye varianter og innovationer på markedet.

Vi vil ”snacke” uden sukker

Forbrugernes større bevidsthed om de skadelige følgevirkninger ved at indtage for meget sukker, skaber rum og markedsmuligheder for sunde og sukkerfri varianter af snacks.

Analyser fra COOP viser at 2 ud af 3 danskere spiser snacks flere gange om ugen eller dagligt. Men 44% ønsker bedre adgang til sundere mellemmåltider. 80% af danskernes sukkerforbrug kommer fra sukkerholdige mellemmåltider og drikkevarer. Som led i COOP’s samlede sundhedskampagne ”Pas dig selv” i 2017, som blev udviklet af Konstellation&Republica, blev der sat fokus på sundere mellemmåltider. Coop etablerede samtidig muligheden for at købe målrettet ind i sunde snacks i både fysiske butikker og online. Udvalget kan ses her: https://mad.coop.dk/specialbutikker/livsstil/snack-ordentligt

Frugt & bær bliver i stigende grad ophøjet til superfoods, og tager kampen op med det forarbejdede hvide sukker.
Salget af Müsli-, energi- og rawbarer boomer. På bare et år er andelen af danskere der spiser en müsli bar mindst en gang om ugen steget fra 3 til 8 procent af befolkning. [3]

Den australske blogger og instagrammer Sarah Wilson har i dag mere end 400.000 følgere på Instagram. I sommeren 2017 lancerede hun sammen med Harvey Nichols ”Fifth floor cafe” en ”Sugar free” afternoon Tea menu i både London og Manchester.[4] 

Er sukker den nye tobak?

I 2016 udgav den amerikanske videnskabs journalist Gary Taubes bogen, ”The case against sugar” , hvori han anklager hele sukkerindustrien for at være skyld i afhængighed og korruption på linje med tobaksindustrien. Ifølge Taubes er overvægt samt en lang række sygdomme, som diabetes, hjertesygdomme, kræft og Alzheimer blandt følgevirkningerne af et for højt sukkerindtag. Og det gælder ikke kun sukker i sin rene form, men også alle forarbejdede fødevarer, som ifølge Taubes indeholder alt for meget sukker og gør os afhængige og syge.

Bogen skabte efterfølgende stor debat og mediebevågenhed i især forfatterens hjemland. Fri for sukker er endnu en af byggestenen i ”Clean Eating ”bølgen – hvor vi forbrugere i stadig stigende grad søger rene og uforarbejdede fødevarer.